換個方法做花卷， 照樣好吃得沒話說展開這個條目
最近天氣比較暖和， 做麵食來越來越方便， 為了調理小朋友的腸胃， 自製早餐儘量以發麵主食為主， 偶兒搭配其他主食。
經常如如果總是一個樣， 我想別說小朋友不喜歡， 就是大人肯定也會感覺厭煩， 為了不讓小朋友厭煩， 還愛吃各種麵食就變換著花樣做。
今天這款花卷就是提前準備好芝麻醬和揉好面， 早上起來直接整形上鍋蒸。
芝麻醬花卷
食材：黑芝麻300g、鹽15g、白糖25g、生抽15g、麵粉200g、牛奶100g、老面225g、水15g、酵母1g、小蘇打1g
芝麻醬花卷的做法
1、黑芝麻用清水沖洗乾淨後，
2、將炒熟並放涼的黑芝麻放入破壁機杯中
3、破壁機接通電源， 選擇研磨功能， 重複2~3次研磨功能步驟， 黑芝麻碎製作完成
4、取製作完成的黑芝麻碎80g裝碗中， 加入15g鹽、15g生抽、20g白糖和少許涼開水調拌均勻
5、將200g麵粉、225g老面、1g酵母、5g白糖裝和面盆中， 一邊揉一邊添加水， 慢慢揉成光滑的麵團進行發酵
6、等麵團發酵至2倍大小時， 加入小蘇慢慢揉光滑均勻， 並擀成圓形面皮
7、將調拌好的黑芝麻餡均勻塗一層到擀好的面皮上， 再從一端卷向另一端， 收口朝下
8、用刀切成3~5cm的段
9、取一根筷子， 用手捏住筷子兩頭， 從正中間按壓至底部， 再將筷子從一端抽出
10、雙手捏住兩端輕輕拉長一些， 雙手向相反的方向擰約180度，
11、煤氣灶開火， 冷水上鍋蒸15分鐘左右關火， 燜3~5分鐘出鍋
芝麻醬花卷的做法小貼士
1、炒黑芝麻時， 一直保持小火狀態， 炒的過程需要不停翻動
2、沒有老面， 可以增加酵母的量進行揉面發酵
3、如果喜歡吃甜味的餡料， 原材料中的鹽和生抽可以省略， 適當再增加糖的量
