【導讀】超下飯的3道豆腐食譜， 豆腐一直給人一種清淡的感覺， 讓人配不下飯， 但是以下3道菜就非常下飯， 下面我們來看看超下飯的3道豆腐食譜。
超下飯的3道豆腐食譜
1、皮皮蝦豆腐煲
材料：皮皮蝦十幾隻， 豆腐1塊， 油適量， 蔥少許， 薑少許， 川味辣椒醬少許。
做法：
1.皮皮蝦用自來水沖幾分鐘， 然後泡在清水裡。
2.豆腐一塊。 這個是石膏點的豆腐， 沒有鹵水豆腐好， 炸不成美味的豆腐泡。
3.豆腐切成小塊。
4.鍋裡加油， 把豆腐兩面煎黃。
5.把煎好的豆腐盛出來。 鍋裡添油， 放蔥薑爆香， 加一些川味辣醬， 然後把皮皮蝦倒進去， 炒變顏色。
6.把先前煎好的豆腐倒進去， 少加一點水， 翻勻， 燉幾分鐘就可以了。
2、雞蛋蒸豆腐
材料：內酯豆腐， 雞蛋， 肉末， 香菇， 蔥， 鹽， 料酒， 醬油。
做法：
1.準備材料。
2.將內脂豆腐從盒中挖出。
3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散， 香菇切成碎粒。
4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.蓋上保鮮膜， 入蒸鍋中， 大火蒸十分鐘左右。
6.鍋爐中放少許油， 爆香蔥。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入醬油炒勻， 關火後放青紅椒末翻勻。
10.開鍋看看， 當蛋液只剩表層末凝固時， 放入炒好的肉餡， 再蒸三到五分鐘即可。
3、涼拌鹵豆腐皮
材料：豆腐皮500克， 鹵水1份， 黃瓜1根， 香油1小勺。
做法：
1.豆腐皮洗淨切絲， 放入鹵水中煮開， 轉最小火煮半小時（小火慢煮入味）。
2.關火， 豆腐皮放鹵水中晾涼，
3.黃瓜洗淨切絲， 撈出豆腐皮放入黃瓜絲拌勻。
4.點入香油， 有辣醬的話也加入一些拌勻。
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