花生大家肯定很熟悉， 也不會陌生， 平常都會吃到鹽水花生、炒花生等， 今天我們就來瞭解一下花生醬的做法， 大家知道花生醬怎麼製作嗎?花生對我們的身體有什麼好處呢?一起來看看吧。
花生醬以優質花生米等為原料加工製成， 成品為硬韌的泥狀， 有濃郁炒花生香味。 根據口味不同， 花生醬分為甜、鹹兩種， 是頗具營養價值的佐餐食品， 在西餐中的應用比較廣泛。 優質花生醬一般為淺米黃色， 品質細膩， 香氣濃郁， 無雜質。 一般人群均可食用， 脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
花生的營養價值
花生的蛋白質含量為25%--30%， 花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸， 精氨酸含量高於其它堅果， 生物學效價高於大豆。 並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品， 不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入， 大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入， 從而改善膳食的結構和品質。
花生醬是群眾喜愛的香味調味品之一， 是花生油提取前的產物。 花生醬的色澤為黃褐色， 質地細膩， 味美， 具有花生固有的濃郁香氣， 不發黴， 不生蟲。 一般用作拌麵條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品， 也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
營養成分
1. 花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等， 具有降血壓、降血脂的功效， 對再生性貧血， 糖尿病都能起到一定的輔助治療作用
製作方法
材料：去皮花生仁 油 白糖 黃油 沙拉油
做法
1.中火， 燒熱鍋。
2.下油和花生仁， 翻炒至大部分花生仁呈現金黃色， 起鍋。
3.攤涼花生仁。
4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。
5、用打蛋器打發。
6、再加入沙拉油用打蛋器攪拌均勻。
7、倒入攪拌好的花生泥。
8、用打蛋器攪拌均勻即可。
9、攪拌好的花生醬， 放入瓶子中， 看還是比較稀的。
10、放冰箱冷藏室冷藏後， 就會凝固拉。
注意事項
油主要起潤滑作用， 會剩很多油， 如果不喜歡甜可以少加糖。
炒花生仁要中火， 熱鍋， 冷油。 要經常翻炒，
花生仁要起鍋攤涼， 以免在鍋裡繼續加熱變糊。
攪拌花生仁的時候， 花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。 建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間， 以免出危險。
如果喜歡帶粗花生碎的花生醬， 不要攪拌太久， 也可以攪好後加入粗花生碎。
結語：花生醬其實是特別好吃的， 而且營養豐富， 那大家肯定知道花生的營養價值有多高了， 那就現在開始每天吃上一點吧， 今天文章中給大家詳細介紹了， 大家也可以多看看瞭解一下吧。
