醬燒鴨塊鴨子常年在水中生活， 鴨性偏涼， 具有滋陰養胃、利水消腫的功效。 因此， 作為一種溫補的食材， 鴨子十分受歡迎， 那麼鴨子的做法有哪些呢?
鴨子常年在水中生活， 鴨性偏涼， 具有滋陰養胃、利水消腫的功效。 因此， 作為一種溫補的食材， 鴨子十分受歡迎， 那麼鴨子的做法有哪些呢?
一、醬燒鴨塊
材料：鴨半隻、油適量、鹽適量、多味醬適量、生薑適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、醬油適量
做法：
1、鴨半隻洗淨切塊， 水中焯一下。
2、準備好配料。
3、鍋中倒油翻炒鴨塊， 加入少許料酒、將薑片桂皮八角等配料加入。
4、加入適量的糖。
5、加入少量醬油和適量的水煮一會加少許鹽調味， 放入一勺多味醬蓋鍋煮。
6、再加入少許水煮到收好汁時即可裝盤出鍋。
二、蟲草花老鴨湯
材料：蟲草花2-3克， 老公鴨半隻， 薑4-5片， 料酒、鹽少許。
做法：蟲草花洗淨瀝幹;老鴨洗淨去皮， 切件， 飛水， 再洗淨備用;將蟲草花、老鴨、薑片一起放入燉盅內， 加入料酒和適量清水， 燉3個小時以上， 食用時加入適量的鹽即可。
醬燒鴨塊
三、幹燴燒鴨腿
材料：加州提子幹20克， 栗子200克， 燒鴨腿2只， 薑2片， 蔥1根， 蒜4瓣， 橄欖油3大匙， 清湯1/2杯， 芝麻粒5克， 生抽2小匙， 葡萄酒2盎司， 乳酪粉2小匙， 糖1小匙， 鹽2小匙， 麻油2小匙， 胡椒粉1小匙
做法：
1、用刀將熟鴨腿切成塊， 抹上橄欖油， 放盤裡， 待用。
2、燒熱橄欖油， 至六成熱， 爆薑、蔥和蒜瓣，
3、加入清湯， 待2分鐘後， 再加入糖、鹽、麻油、生抽、胡椒粉、乳酪粉， 煮至沸騰後， 改為細火稍煮片刻。
4、煮好後， 撒上芝麻， 即可食用。
