有一陣子沒有做披薩了， 翻冰箱的時候發現還有一塊馬蘇里拉乳酪， 趁著週末時間充裕， 就做了個披薩當早餐。 因為披薩餅底要發麵， 早上起來現做肯定來不及， 所以我是頭一天晚上揉好面放到冰箱裡冷藏發酵的， 這樣週末的早上也不用起早， 睡到自然醒， 再取出麵團回溫， 同時準備餡料， 自己家裡做比薩的好處就是想放什麼料就放什麼料， 想放多少乳酪就放多少乳酪。 而這次的披薩因為是臨時起意， 家裡沒有番茄了， 所以就省了自製披薩醬這一步， 直接用番茄醬代替， 我家的小姑娘也是喜歡番茄醬多過披薩醬!
By 多幸福多快樂
用料
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
清水 140g
奶粉 15g
鹽 2g
白糖 30g
耐高糖酵母粉 3g
豌豆 適量
杏鮑菇 適量
青椒 適量
紅椒 適量
黃椒 適量
洋蔥 適量
火腿腸 適量
馬蘇里拉乳酪 適量
番茄醬 適量
做法步驟
1、將主料裡的所有材料放進麵包桶， 啟動揉面程式揉至擴展階段， 能拉出膜來， 約20分鐘;
2、發酵至兩倍大;
3、杏鮑菇切片;
4、在炒鍋裡小火炒出水份(可以放一點點油或者不放油);
5、青紅黃椒及洋蔥切絲;
6、豌豆煮熟瀝水;
7、火腿腸切片;
8、馬蘇里拉乳酪切碎;
9、發酵好的麵團排氣揉圓擀成圓餅鋪在12寸披薩盤裡;
10、餅底紮小孔， 可以用叉子， 我用的是饢針更方便;
11、刷上番茄醬;
12、撒一些乳酪碎， 再鋪一層杏鮑菇片;
13、撒乳酪， 鋪上洋蔥、青紅黃甜椒絲，
14、烤箱200度預熱， 中層， 上下火， 烤15分鐘， 取出再撒些乳酪， 放進去繼續烤5-8分鐘;
15、可以出爐開吃了!
16、乳酪足足的!
小貼士
如果喜歡薄底的話， 餅底原料可以相應減少一些， 我這個稍稍有點厚;
