食材：牛奶、黃油、低粉、雞蛋、糖、鹽、魚膠粉、熱水、乳酪片、白糖、淡奶油、抹茶粉;
做法：
①先做一片海綿蛋糕：
(1)黃油隔水融化成液體， 加入低粉、鹽攪拌均勻， 分次加入牛奶攪拌均勻至麵糊裝;
(2)依次加入一個全蛋， 和四個蛋黃攪拌均勻， 每加入一個蛋黃都需要攪拌均勻， 之後靜置20分鐘左右;
(3)打蛋清， 分三次放糖， 打至短小的倒三角， 即表示打發成功;
(4)把三分之一的蛋清糊倒入蛋黃糊中攪拌均勻， 再把上述攪拌均勻的糊倒回蛋清糊中， 攪拌均勻後倒入正方形模具(從高處往下倒)
(5)震幾下， 把氣泡震掉， 入烤箱150度， 18分鐘左右即可;
②用慕斯圈壓一個蛋糕底出來;
③用鋁箔紙把慕斯圈外面和底部包一下， 蛋糕片， 放底層;
④乳酪片隔水融化， 分次加入淡奶油攪拌均勻;
⑤碗裡加入糖， 魚膠粉， 抹茶粉攪拌一下， 用熱水100ml調均勻;
⑥將上述混合物倒入乳酪糊， 攪拌均勻;
⑦倒入慕斯圈內， 冰箱冷藏6小時;
⑧撕掉鋁箔紙， 脫模用電吹風開熱風， 對著四周吹一會， 下面用個瓶子， 比慕斯圈小一點， 放下面， 往上頂。
⑨裝盤就可以享用美味的甜點啦!
Tips：乳酪片就是平時我們用來夾麵包片的那種。 魚膠粉攪拌不結塊的秘密：加三倍以上的冷開水， 攪拌均勻， 再加入熱水。 另一種方法， 在魚膠粉里加糖， 攪拌均勻後， 再加入熱水攪拌， 這樣也不會結塊的。
