蛋糕的做法 你會做抹茶蛋糕嗎

大家都喜歡吃蛋糕， 可是很多朋友會感覺蛋糕很甜膩， 怎麼辦?小編就為大家推薦一款抹茶蛋糕， 抹茶蛋糕的做法很簡單， 大家只要按照步驟來很快就能學會了。 下面就跟小編一起來瞭解抹茶味蛋糕的做法， 及吃抹茶有什麼好處吧!

抹茶蛋糕的做法

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間， 適合於手動攪拌器)。

2、糖1/3放入蛋黃中， 2/3放入蛋白中。

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了)。

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來， 這個時間可要長嘍， 打到碗中沒有蛋液為止，

這個步驟直接取決於蛋糕的品質， 如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來， 而成為蛋餅)。

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中， 輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度， 影響蛋糕品質)， 攪完後你會發現面都團到一起(不用加水)。

6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器， 方法是用手從碗的底部向上撈， 重複幾次後轉動方向， 大約2分鐘後， 你會發現5中的麵團跟被蛋白變成一種糊狀， 這時就差不多了)。

7、蛋漿準備好後， 就可以在電飯煲裡面抹上一層油， 把蛋漿倒進去。 蓋上蓋子， 按電鍋“煮飯”按鈕， 不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了， 等了2-3分鐘， 再按了一次煮飯， 幾分鐘後又跳了， 這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，

打開蓋子， 表面是淺黃色的， 比原來長高了一點， 用筷子戳一下， 如果戳得進去， 並且筷子沒有粘蛋漿， 就表示可以了。 拿出鍋， 翻轉， 蛋糕就可以弄下來， 底部應該有點深色。

8、放涼後， 可以用鮮奶油等進行裝飾。

抹茶蛋糕的食療價值

吃抹茶有什麼好處?其實除了身體方面， 吃蛋糕還有助於心理的愉悅， 能夠幫助我們保持愉快的心情哦!抹茶中的茶多酚有阻斷脂質過氧化反應， 清除活性酶的作用， 故可以延緩衰老。 同時茶多酚還有助於預防和抵抗癌症。 此外， 茶多酚中還含有能抑制動脈硬化的成分。

抹茶蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等， 含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質， 食用方便， 是人們最常食用的糕點之一。

熱量(千卡)320硫胺素(毫克)；13鈣(毫克)；27蛋白質(克)；9.5核黃素(毫克)；03鎂(毫克)；7脂肪(克)；6煙酸(毫克)；8鐵(毫克)；2.2碳水化合物(克)；56.9維生素C(毫克)；0錳(毫克)；13膳食纖維(克)；2維生素E(毫克)；3.05鋅(毫克)；54維生素A(微克)；48膽固醇(毫克)；0銅(毫克)；14胡羅蔔素(微克)；4鉀(毫克)；80磷(毫克)；76視黃醇當量(微克)；27鈉(毫克)；32硒(微克)。

1、補充能量

含碳水化合物， 糖類， 能迅速為身體提供能量。

2、抑癌抗瘤

預防癌症， 降低癌變的發生率。

選購抹茶蛋糕的注意事項

1、在購買蛋糕的時候， 我們一定要謹慎選擇， 儘量不買加氫化植物油的蛋糕， 氫化植物油的蛋糕口感會大大下降。 目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油， 下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。 傳統的選擇， 是加入真正的稀奶油和黃油。

2、很多專家都會建議我們在購買蛋糕的時候， 儘量不買酥皮蛋糕， 這是為什麼呢?這是因為酥皮意味著必須加入大量脂肪， 而且營養價值非常低。 在目前情況下， 通常加入的是植物起酥油， 它含有反式脂肪。 同樣是高能量食品， 乳酪蛋糕會好一些， 因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質， 而起酥油除了一些壞脂肪之外， 什麼也沒有。

3、儘量不買大量添加色素和香精的蛋糕， 特別是有孩子的家庭。 蛋糕內外的顏色儘量接近原色， 除了少量點綴， 最好少用濃重的顏色。 味道溫和自然最好， 那種沖鼻子的香味， 通常意味著加入了大量廉價香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果， 這並不是正確的做法。

水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果， 起不到什麼營養作用。 少數獼猴桃片、草莓等， 也不夠新鮮， 而且數量很少， 僅為點綴， 不如自己直接買鮮水果來吃。

結語：只有充分的瞭解關於蛋糕的做法和蛋糕的營養價值， 才能更好地做出美味的蛋糕哦!因此大家一定要認真的閱讀文章， 並能將這些運用到實際中去， 做出美味的抹茶蛋糕。 今天小編關於抹茶蛋糕的相關內容就給大家介紹這麼多， 希望這些知識能夠幫助到大家哦!