“豌豆多好吃啊, 又嫩又香甜, 蒸上一碗糯米飯, 彈牙的口感, 配上自製的香腸臘肉, 果真是味美, 在家吃飯好自在。 此份量一家五口, 每人可以兩碗。 ”用料主料糯米550克豌豆(鮮)250克輔料香腸100克臘肉15克鹽2克食用油2小勺豌豆糯米飯的做法1.原料準備。 剝出豌豆米, 香腸切成小丁, 臘肉切成片。
2.糯米淘洗乾淨, 浸泡1-2小時。
3.糯米瀝幹水, 蒸架上墊上紗巾, 將糯米平鋪在上面。
4.加入香腸丁和臘肉片, 開大火蒸約30分鐘。
5.平底鍋加2小勺油, 倒入豌豆翻炒, 加入鹽, 蓋蓋, 小火燜煮至豆子熟。
6.蒸好的糯米飯, 香腸, 臘肉。
7.將蒸好的飯和肉,
烹飪技巧因香腸與臘肉已有鹹味, 建議不要加太多鹽。 嫩嫩的豌豆, 配上彈牙的糯米, 顆顆晶瑩, 特別推薦, 品嘗食材原本的味道。 喜歡糯米飯彈牙口感的, 可以跟我一樣用蒸鍋蒸, 確實很好吃。 用電鍋煮的話, 米就不要泡了, 水量依各自習慣來, 可以偏硬一點。