不難發現日常飯桌上的炒菜裡總是會剩下一些不想吃的乾巴巴的瘦肉， 扔掉就覺得可惜， 不扔掉又沒人吃， 這個時候你可以巧把剩肉變肉鬆， 不僅節約糧食而且配著粥和麵包一起食用也是相當營養的哦~一起來試試吧。
材料
熟瘦肉400g
蠔油40g
五香粉5g
黑胡椒粉5g
鹽5g
白糖25g
做法
1. 準備好清洗乾淨的熟瘦肉
2. 鍋裡倒入適量清水將熟瘦肉二十分鐘撈起瀝幹水分
3. 瘦肉放進保鮮袋裡用面杖擀碎
4. 用叉子將瘦肉打散
5. 打散的瘦肉放進鍋裡開小火， 倒入蠔油拌勻
6. 加入五香粉、黑胡椒粉、鹽、白糖
7. 炒至肉鬆乾爽即可
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小貼士
1、熟瘦肉可以選擇煲湯時不用的， 也可以選擇炒菜後不吃的
2、熟瘦肉儘量選擇淡味道的， 不要選擇重口味的
3、炒菜後的瘦肉可以先用開水燙多幾次， 然後再用水開水去味
4、將熟瘦肉擀碎為了方便將肉鬆打散
5、如果家裡有麵包機建議用麵包機做比較方便
6、肉鬆的味道可隨個人喜歡而添加材料
7、熟瘦肉400g炒幹後可得肉鬆145g
