肉鬆蛋糕
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
白糖：富含碳水化合物
牛奶：富含蛋白質
食材用料：
低筋麵粉60克
肉鬆
雞蛋3個相克食物
白糖50克(蛋清用)相克食物
白糖10克(蛋黃用)相克食物
牛奶45毫升相克食物沙拉油45毫升塔塔粉少許鹽少許蔥末沙拉醬適量
菜譜做法：
1.將雞蛋的蛋清與蛋黃分離後分別盛於乾淨的容器中， 先將10克白糖與少許鹽加入蛋黃中， 充分地攪拌至白糖溶解， 再分次加入油拌勻， 然後加入牛奶拌勻， 最後再加入過篩後的低筋麵粉， 拌勻成蛋黃糊待用
2.蛋清中加入少許塔塔粉，
3.此時將烤箱預熱180攝氏度;然後將打發好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黃糊中， 用刮刀上下翻拌均勻後再將其倒回蛋白霜中， 用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊
4.將拌好的蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中， 用刮板將表面刮平， 然後將烤盤在桌面敲打幾次使大的氣泡破裂
5.將蔥末與肉鬆混合均勻， 將其均勻地撒在蛋糕糊的表面後將烤盤送入烤箱中180度烤約18分鐘後取出
6.將烤好的蛋糕片倒扣在烤網上， 撕去底部的油紙， 放涼
7.在蛋糕片底部塗上一層沙拉醬， 將蛋糕片從中間切開,然後將塗有沙拉醬的一面重疊在一起,再切成塊狀即可
菜譜小貼士：
1.在將蛋白與蛋黃分離的時候,留意蛋白中不可有一丁點兒蛋黃哦,不然會影響蛋白打發滴;
2.拌勻的時候不要用劃圈的方式攪拌， 以免起筋;
3.烘烤的時間可能需要根據個人所用烤箱的火力稍做調整哦
