藜麥原本是南美洲地區人民主要的糧食來源， 不過如今雖然80%的藜麥依然產自南美的秘魯和玻利維亞，
藜麥的流行源于其豐富的營養價值， 其含有5倍大米的膳食纖維， 4倍於高粱的鐵元素， 同時還含有9種重要的氨基酸， 這樣說起來似乎不科學，
所以藜麥被譽為失落的“遠古黃金”、“穀物之母”， 藜麥雖然一直被作為穀物， 其實從技術角度講， 其實是一種水果
麩質是一系列單一蛋白質的混合物， 不含麩質， 對於小麥過敏的人來說， 藜麥是不錯的選擇;
說了這麼多， 藜麥在我們的現實生活中並未普及， 要想買到藜麥，
帶大家學習沙拉的做法
藜麥蔬菜沙拉
材料：藜麥100克， 紅椒一個， 蘆筍3根， 亞麻籽油適量， 鹽適量， 黑胡椒碎少許， 苦菊少許
1、藜麥淘洗幾遍， 用清水浸泡2個小時左右
2、準備其他的蔬菜， 蘆筍削掉老皮， 焯水， 其他蔬菜洗淨
3、蘆筍焯水後切小丁， 紅椒洗淨切小丁， 混合放在大碗中
4、鍋中水開後放入藜麥， 中火煮10分鐘左右， 煮至藜麥變透明狀， 撈出瀝水
5、放涼的藜麥與蔬菜合一起， 放入鹽、黑胡椒碎， 調勻
6、倒入適量的亞麻籽油拌勻
7、少許的苦菊鋪在盤中間， 其餘的撕碎與沙拉拌勻， 沙拉擺放在苦菊上即可
小貼士：
1、藜麥要提前浸泡1~2個小時
2、吃的時候擠上適量的番茄沙司， 味道更好， 依個人口味而定
美食城網站小提示
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夏天吃什麼蔬菜好?
夏季比其它任何季節溫度都要高， 因此身體丟失的水分比其他季節都要多， 所以必須及時補充水分。 ...
