揭秘油麵筋的做法 告訴你麵筋的營養價值

油麵筋的做法麵筋是一種植物性蛋白質， 有麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。 將麵粉加入適量水、少許食鹽， 攪勻上勁， 形成麵團， 稍後用清水反復搓洗， 把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉。

麵筋是一種植物性蛋白質， 有麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。 將麵粉加入適量水、少許食鹽， 攪勻上勁， 形成麵團， 稍後用清水反復搓洗， 把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉， 剩下的即是麵筋。 油麵筋用手團成球形， 投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。 將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟， 即是“水麵筋”。

步驟1.把麵粉放進盆裡面。

2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。 3.用手活成麵團。 4.放水開始洗面。 5.一個小時候後把洗面的水倒另一個盆子裡面備用， 反復用清水洗面。 6.用手反復洗面， 倒出來的麵粉水不要仍哦， 可以拿來做涼皮。 7.洗好的麵筋。 8.剩下的麵筋。 9.上鍋蒸5分鐘。 10.蒸好的麵筋， 可以涼拌著吃。 營養成分， 麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量， 高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品。

油麵筋的做法

屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物， 還含有鈣,鐵， 磷,鉀等多種微量元素， 是傳統美食。 每100克油麵筋營養成分：能量490千卡;蛋白質26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;

油麵筋的做法

鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。 每100克水麵筋營養成分：能量141千卡;蛋白質23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纖維0.9克;硫胺素0.1毫克;核黃素0.07毫克;煙酸1.1毫克;維生素E0.65毫克;鈣76毫克;磷133毫克;鉀69毫克;鈉15毫克;鎂26毫克;鐵4.2毫克;鋅1.76毫克;硒1微克;銅0.19毫克;錳0.86毫克。