食材
主料:豬大腸500g 輔料:幹辣椒適量 花椒適量 大料適量 香葉適量 桂皮適量 白糖適量 味精適量 料酒適量 生薑適量 蒜適量 步驟 1.肥腸的清洗,生的肥腸買回家後， 需要很徹底的處理和清洗， 這是一個細活。 買回家的肥腸把腸的內壁那一面翻出來
2.清除腸壁上的汙物和油脂
3.再翻轉回來， 然後裝入一個較大的容器內
4.倒入醋與食鹽， 混合後來回揉搓， 洗去腸子上的粘液， 最後用流動水沖洗大腸， 直到大腸上的沖洗乾淨為止。
5.洗淨的肥腸放鍋裡， 放水， 加薑片料酒大料及料酒
6.大火煮開後， 打去面上的浮沫
7.中小火將肥腸煮熟
8.撈出冷卻
9.蒜切成片
10.辣椒切段去籽
11.冷卻後的肥腸切為滾刀塊
12.炒鍋上火放油， 油熱後放入蒜片
13.辣椒段， 花椒、小火炒至變色
14.倒入大腸
15.加入白糖及鹽鹽繼續翻炒， 至調料為肥腸所吸收入味後起鍋裝盤。
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
