醬爆雞丁的做法步驟
1.雞腿去皮剔骨去筋, 再切丁。 薑蒜切粒, 蔥儘量取蔥白部分, 切小段。
2.雞丁加一些濕澱粉, 拌均勻。
3.調料用於度量的勺子如圖所示大小, 大家根據自己的口味增減用量。
4.鍋裡下油, 油溫八成熱時下薑蒜爆香。 (此菜可全程大火)
5.再下雞丁, 等雞丁定型後再滑炒兩分鐘。
6.炒至雞肉變色, 加入一勺甜麵醬, 一勺幹醬, 一勺醬油, 混合再炒散。 幹醬有些幹, 邊炒邊用鍋鏟背面把它擂散, 或者在炒之前先用那一勺醬油化開幹醬。
7.翻炒上色之後, 下蔥段, 再翻炒兩下, 快速起鍋裝盤。
8.瞧這這一盤簡單的醬爆雞丁,