做法步驟
1、豬前腿肉去掉肥肉和皮, 洗淨切成半個麻將大小的塊
2、加入薑片, 胡椒粉, 花椒, 八角, 醬油和料酒
3、倒入適量的清水, 放入香蔥段, 放入高壓鍋煮10分鐘左右即可
4、煮好放氣後撈出肉塊
5、裝進保鮮袋打爛肉塊, 因為煮軟了很容易操作
6、取出撕成絲放入麵包桶, 加入鹽, 蓋上錫紙防止肉跳出, 啟動肉鬆鍵
7、麵包機停了之後再用平底鍋塗上香油小火慢炒至金黃即可, 鹽的量可以酌情加一些
8、成品
心情故事
做過很多次肉鬆, 最終都是覺得味道不如意, 昨天又特地去買了兩斤前腿肉回來試做, 這次出來的成果很讓我滿意,