胡蘿蔔是營養價值高， 在人們日常生活中經常吃胡蘿蔔， 胡蘿蔔的吃法很多， 下面微微健康網小編就為大家介紹一下胡蘿蔔如何吃最具有營養， 怎樣吃胡蘿蔔才更容易吸收。
胡蘿蔔到底要怎麼吃才夠營養？
“胡蘿蔔要有油才吸收”， 這似乎已經眾所周知。 “是不是只要有油胡蘿蔔就好吸收?要多少油合適?是不是油越多， 胡蘿蔔就越好吸收呢?”
這還真是個有意思的問題。 首先， 我們要明白， 胡蘿蔔營養是否好吸收， 主要是指其中的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性的， 因此需要油脂説明其吸收。 那是不是油越多越好呢?一項研究給受試者攝入富含胡蘿蔔素的煮熟蔬菜。
因此， 通過這些實驗， 我們就能得出以下結論， 讓胡蘿蔔最有營養：
1.生吃胡蘿蔔， 比如涼拌蘿蔔絲時， 放的油越多， 胡蘿蔔素吸收越多， 但是油太多了不利健康。
2.熟吃胡蘿蔔， 哪怕只是煮熟後， 用一點點香油涼拌， 也能獲得很多的胡蘿蔔素， 效果和用很多油時差不多。
微微健康網溫馨提示：胡蘿蔔的提取物能夠有效地預防腸道功能紊亂， 對預防腹瀉和腹痛有確切作用。
