原料：油麵筋、豬肉餡、幹香菇、香蔥、薑、生抽、鹽、香油、白砂糖、老抽
做法：
1、幹香菇泡發,香蔥切蔥花,薑切末.
2、將泡發好的香菇切丁,和薑末,一半的蔥花,加上生抽,鹽,香油調味抓勻.
3、將油麵筋用手指在表面捅一個洞,然後在麵筋裡攪動一下,不要破壞表皮,使麵筋裡面變成一個空洞.
4、將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油麵筋裡,塞的滿滿的.
5、將所有的油麵筋用同樣的辦法都塞滿肉餡.
6、鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥花爆香.
7、倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
8、向鍋中倒入適量的開水,加入老抽和白砂糖.
9、將塞好肉餡的油麵筋依次放入鍋中,將湯汁煮沸,轉小火,蓋上鍋蓋,燜15分鐘左右.
10、打開鍋蓋,大火收汁,出鍋撒蔥花即可.
1,小火慢燜是為了讓油麵筋裡面的肉餡熟透.
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