排骨是非常常見的一種家常菜， 尤其是紅燒排骨， 但是今天， 我們為大家介紹一下排骨別的做法， 你知道排骨的做法還有哪些嗎?知道排骨怎麼做好吃嗎?下面就是小編為大家介紹的排骨怎麼做的相關內容， 可供大家參考。
除了紅燒排骨， 排骨的做法還有很多， 而下面就是倆種排骨的做法， 大家感興趣的可以跟著做一下。
排骨的做法
清燉排骨
主料
豬排骨(大排)300克， 小白菜50克， 花生油20克， 鹽3克， 味精2克， 黃酒3克， 大蔥4克， 薑3克。
做法
1、將排骨洗淨， 剁成四釐米長， 三釐米寬的段， 下沸水鍋焯燙後撈出， 沖洗乾淨。
2、接著將小白菜洗淨， 去根部， 一切兩段。
3、蔥切段;薑切塊， 用刀輕輕拍松備用。
4、鍋上火燒熱， 加少許底油， 用蔥段， 薑塊熗鍋， 烹紹酒， 下排骨， 添湯。
5、旺火燒沸， 撇淨浮沫， 倒入陶器， 轉小火慢燉至接近成熟。
6、最後下小白菜， 放精鹽、味精調口， 再燉至排骨酥爛脫骨， 裝碗上桌即可。
蒜香排骨
材料
肋排5支， 雞蛋1顆， 生粉(玉米澱粉)適量， 麵包屑適量， 薑蓉， 大塊薑， 蒜蓉， 鹽， 雞精， 生抽， 料酒(淡味的)， 白糖1茶匙， 茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)。
做法
1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡， 不夠的話可以加些水， 但記得鹹味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的。
2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液， 最後沾上麵包屑。
4.鍋內熱油， 油溫高至放一隻竹筷子進去， 筷子上有冒氣泡即可放入排骨了， 中火炸至金黃色後， 開大火炸1分鐘即可撈出了。
5.用吸油紙吸幹油， 即可上桌。
糯米五香蒸排骨
材料
排骨， 糯米， 五香料， 生抽， 鹽。
做法
1.糯米洗淨， 在清水中浸泡一個小時， 然後瀝幹水份， 拌上生抽和少量五香粉， 拌均勻， 使其入味。
2.排骨洗淨， 用乾淨紗布抹去表面水份， 也拌上生抽， 少量鹽， 以及五香粉(切記拌均勻)， 醃一個小時以上。
3.把醃好的排骨裝入大碗底部， 上層覆蓋上拌好料的糯米， 入蒸鍋大火蒸一個小時， 即可。
4.吃時把下層的排骨和上層的糯米翻轉和勻，
結語：以上就是小編為大家介紹的關於排骨的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了排骨怎麼做， 知道了排骨怎麼做好吃， 不要只會紅燒排骨啦， 多學一些排骨的做法吧， 好吃又營養。
