英國《每日郵報》最新報導， 富含微量元素硒和鎳的飲食， 比如蘑菇炒蛋， 有助於預防胰腺癌。
富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶;富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。 而高濃度的鉛、砷和鎘可提高患病幾率， 煙草中就含有鎘。 資料顯示， 吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。
專家推薦， 雞蛋富含硒， 而蘑菇中富含鎳， 將兩者結合起來的蘑菇煎蛋捲， 或者蘑菇炒蛋， 可起到預防胰腺癌的作用。
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