家常版小面的做法

簡介天氣冷了， 不想出門吃早餐， 又好喜歡吃那家川味米粉店的小面， 就自己嘗試著做做， 不正宗， 但味道也挺好的用料

家常版小面的做法

水燒開後加幾滴油、一點鹽， 放入新鮮麵條煮半熟後撈出過涼水， 再次放入鍋裡煮的時候加入胡蘿蔔絲和青菜， 煮第二遍的時候忘記拍照了

煮面的時候可以準備調料， 把蒜頭切碎放入碗中， 加入醬油、鹽、香油、豬油、沙拉油、蔥花、辣椒油， 我喜歡醋還加了香醋

調料汁裡再加開水， 拌勻湯汁

在油鍋裡炸一點花生米，

麵條撈起來放入湯汁碗中拌勻， 加入花生米， 就可以開吃了

其實這是湯麵， 我用的碗比較深， 吃到一半才看得到湯汁(๑¯ω¯๑)

小貼士1、麵條過一遍涼水會更有彈性， 口感也更清爽。 2、麵條煮到沒有白心就可以了， 太軟會不夠筋道。 3、喜歡什麼青菜就加什麼青菜。 4、煮第二遍麵條的時候再加點綠豆芽會更好吃， 家裡沒豆芽， 我就沒加。