【導讀】椰漿馬蹄西米露的做法， 西米在煮制過程中會不斷變黏稠， 所以煮西米的水一定要多放些， 並且在煮沸後要不斷用勺子攪拌， 以防止西米黏底， 煮好後的西米一定要立刻過涼水， 避免西米粘在一起成一大坨， 一起來瞭解下椰漿馬蹄西米露的做法吧。
椰漿馬蹄西米露的做法
材料： 椰漿200毫升 玉米粒60克（或鮮玉米半個） 馬蹄（荸薺）200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升
做法
1、將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁， 枸杞泡入清水中浸泡10分鐘， 洗淨後瀝幹備用。 玉米粒如用冷凍的， 需要提前拿出放室溫內解凍（用新鮮玉米的話，
2、把西米略洗一下。 鍋中倒入約500毫升水和西米， 大火煮沸後改小火， 整個煮制的過程， 一定要用並用勺子不停的攪拌， 防止西米黏鍋底或相互粘連， 大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關火。
椰漿馬蹄西米露的做法
3、將西米用網篩漏出， 並立即倒入涼水中備用。
4、將椰漿和剩餘的500ml清水混合倒入鍋中， 加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞， 大火煮沸後改小火煮8分鐘。
5、加入冰糖和西米， 攪拌至冰糖融化即可關火。
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