綠豆芽是我們生活中的一種較為常見的蔬菜， 而且通常還是有一種黃豆芽的存在的， 這兩種豆芽雖然只有一字之差， 但是它們的味道差別是很大的， 而且喜歡吃綠豆芽的人一般不一定就是喜歡吃黃豆芽的。 對於一般人來說都是吃過綠豆芽的， 但是， 說到如何炒綠豆芽的時候， 卻也很少有人是知道的， 這並不奇怪。
對於我們大部分現代人來說， 不知道關於綠豆芽的炒法是很正常的， 這是因為我們大部分現代人吃的綠豆芽一般都是別人炒出來的， 而自己通常是很少在家做菜的， 主要是沒有時間的問題。
豆芽用清水洗淨水淋幹， 油鍋燒熱， 花椒、辣椒入鍋， 烹出香味， 下蔥花爆炒下， 再將豆芽下鍋爆炒5秒左右， 倒入白醋、食鹽、味精繼續翻炒三次， 起鍋裝盤即可。 注意：油不要太少， 一般需要20毫升左右， 火要急， 不要炒的時間長了， 那樣不好看， 也不好吃， 就是豆芽生吃也沒問題， 但千萬不能常時間的炒。 醋放了就基本要出鍋了， 不然醋也跑完了， 也不發黃不好看。
綠豆芽， 即綠豆的芽， 為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。 食用部分主要是下胚軸。 綠豆在發芽過程中， 維生素C會增加很多， 而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，
綠豆芽有很高的藥用價值， 中醫認為， 綠豆芽性涼味甘， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒， 還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽， 調五臟、美肌膚、利濕熱， 還能降血脂和軟化血管。
綠豆經水浸罨後， 發出的嫩芽。 用鮮品。 性味甘涼。 能清熱解毒， 利尿除濕， 其作用較綠豆弱。 可用於飲酒過度;濕熱鬱滯， 食少體倦， 小便不利等。 煎湯、炒食均可。 綠豆芽味甘、性寒， 歸心， 胃經具有清熱解毒， 醒酒利尿的功效。
通過上面的詳細描述， 相信大家也就知道了關於炒綠豆芽的做法了， 瞭解了關於炒綠豆芽的具體做法， 以後我們想吃的時候就可以自己在家中做了。 要想把綠豆芽炒的好吃，
