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正宗糖醋排骨的做法詳細介紹--年飯必備技能收藏備用

材料:

肋排500克, 香蔥1棵, 生薑1塊, 大蒜2瓣, 澱粉適量。

調料:

食用油500克(實耗45克), 醬油1/2大匙, 香醋1大匙, 精鹽1/2小匙, 白糖1大匙, 味精1/2小匙。

做法:

1.排骨洗淨剁成小段。

2.薑、蒜洗淨切片。

3.香蔥洗淨切末。

4.鍋內放油, 燒至五成熱時, 將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。

5.鍋內留底油, 加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片, 與排骨同炒, 倒入沒過排骨面的溫水, 大火燒開, 改小火燉煮30分鐘。

6.排骨入味香軟時, 加糖、醋、香蔥末, 用水澱粉勾芡, 大火收濃汁即可。

特點:

色澤紅潤, 酸甜醇香。

廚師一點通:

糖和醋要最後放, 酸甜的口味才能出來。

以上就是關於正宗糖醋排骨的做法介紹,

它具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足, 陰虛納差者。

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