香芋蒸排骨 芋頭蒸排骨的家常做法

【香芋蒸排骨】芋頭蒸排骨的家常做法

芋頭蒸排骨， 是一道非常大眾的家常菜， 將芋頭蒸至香軟細滑， 排骨的肉香味完全進入芋頭裡面， 而排骨中又融入了芋頭的香甜， 兩者相互結合， 完美搭配， 將食物的香味發揮到極致， 用少許食用油製成的這種芋頭蒸排骨， 不僅老少皆宜， 而且營養健康， 是一道真正的適合任何人群食用的美味佳餚。

食材明細：
主料：排骨， 芋頭；
輔料：植物油， 食鹽， 生薑， 料酒， 豆豉， 生抽， 老抽， 大蒜等各適量；

製作步驟：
1.排骨清洗乾淨， 斬成小塊， 瀝幹水分備用；

2.生薑和大蒜切成薄片， 將其加在裡面，

3.芋頭洗淨去皮後切成小長條裝在盤子裡備用；

4.醃制好的排骨擺放在芋頭上面， 擺放均勻備用；

5.在上面撒上一層豆豉後放在蒸鍋中， 蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右， 待排骨和芋頭完全變軟即可。

小貼士：
芋頭比較滑， 所以在切的時候要小心一些， 不要切到手了， 而且芋頭屬於鹼性， 會帶給皮膚較強的刺激性， 在操作的時候最好是做好預防工作， 帶上手套或者是用醋洗手， 總之是用酸性物質來中和芋頭的鹼性即可。 排骨斬成儘量的小塊， 這樣會比較容易熟。