【導讀】春天的竹筍嫩而不澀， 甚至帶點微甜， 而且是種高纖低脂， 富含鉀的天然保健蔬菜， 尤其適合三高人群吃。 春筍嘗鮮的幾種做法也是非常好吃的， 竹筍還富含膳食纖維， 很適合想要減肥瘦身及有習慣性便秘的人食用， 下面就為你介紹春筍嘗鮮的幾種做法。
春筍嘗鮮的幾種做法
醬汁春筍塊
原料：鮮春筍500克， 花生油、甜麵醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。
做法：
1、將鮮春筍削去老皮， 用刀剖開， 切成長筍塊， 再用刀面將筍段輕輕拍松；
2、用水將甜麵醬化開， 花生油放入炒鍋， 燒沸去油腥味待用；
3、炒鍋上火，
4.炒鍋複上火， 放入花生油， 將醬汁放入， 加糖攪拌， 裝盤待用；
5、炒鍋再上火， 放入鮮湯、蝦籽燒沸， 再放入筍段燒沸， 待湯汁快煮幹時， 再放入醬汁， 待湯汁緊裹筍段時， 加入味精， 淋上麻油即可。
梅菜燒春筍
原料：梅乾菜300克， 竹筍300克， 素高湯3杯， 糖1茶匙。
春筍嘗鮮的幾種做法
做法：
1、梅乾菜洗淨， 切小段；竹筍去殼， 剖開， 先用水煮熟， 再取出切條。
2、用5大匙油先炒梅乾菜， 再放入筍同炒， 加入調味料， 小火燒20分鐘。
3、湯汁微幹即可盛出。
鯽魚春筍湯
原料：鯽魚1條約400克， 春筍200克， 蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法：
1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒醃20分鐘；
2、爆香薑片， 將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）；
3、加水， 放入春筍和蘑菇， 燒開後轉小火煮30分鐘， 起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。
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