雞蛋怎樣吃最營養 吃完雞蛋不要馬上做5件事

雞蛋是既經濟又實惠的營養品， 含有非常豐富的蛋白質， 每天早餐吃一個雞蛋能促進能量， 但是吃雞蛋並非多多益善， 雞蛋的食用也是很有講究的， 比如吃完雞蛋後， 有些事情不能立即做。

蛋殼顏色與營養有關嗎？

蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。 有人偏愛紅殼蛋， 有人喜歡青殼蛋， 認為營養價值更高。 其實， 雞蛋的營養價值高低， 與蛋殼顏色並無必然聯繫。

就蛋的營養價值而言， 其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況， 與蛋殼的顏色無多大關係。 一般產蛋初期殼色最深， 然後逐漸變淺，

產蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。 通過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。 因此蛋殼顏色也不能用於判斷是否柴雞蛋， 以及營養價值是否高。

雞蛋怎樣吃最營養？

就營養的吸收和消化率來看， 煮蛋為99%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 用開水或牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此看來， 煮雞蛋是最佳吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。

煮雞蛋要注意什麼？

雞蛋正確的煮法是， 冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮2分鐘。 停火後再浸泡5分鐘， 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩， 蛋黃凝固又不老。

雞蛋不同的煮沸時間， 在人體內消化時間是有差異的：“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋， 最容易消化， 約需1小時30分鐘消化；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋， 在人體內消化時間約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，

人體內消化要3小時15分鐘。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃， 而且有益於人體攝取營養。 美國醫學界曾發表研究報告， 24名成人每日吃兩個半熟蛋， 6個星期後血脂並沒有上升， 對人體有益的好膽固醇（HDL）反而增加10%。

雞蛋一天吃多少最好？

雞蛋是高蛋白食物， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也會增加腎臟的負擔， 一般來說， 孩子和老人每天吃1個， 青少年及成人每天吃2個比較適宜。

吃完雞蛋不能立即做這些事

1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮， 相信很多主婦都已經知曉。 但是你可能不知道， 雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，

其實， 那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 而這種物質不易被人體吸收， 所以會對健康會產生不良作用。

2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒， 總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。 一般而言， 這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。 所以如果服用時間在1-2小時內， 可使用催吐的方法。 立即取食鹽20g加開水200ml溶化， 冷卻後一次喝下， 如果不吐， 可多喝幾次， 迅速促進嘔吐。 或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。 如果服用時間較長， 儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

每天早晨， 做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。

希望孩子可以在清晨得到充足的營養。 所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。 或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。 其實， 單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 它與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。

4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。 李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。 ”那是因為兔肉性味甘寒酸冷， 而雞蛋甘平微寒， 二者都含有一些生物活性物質， 共食會發生反應， 刺激腸胃道， 引起腹瀉。

5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌， 因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。

比如， 吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。 而鱉肉本身性滋膩， 患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。 加上它性咸平， 孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。