酸菜魚火鍋的做法_怎麼做好吃？

酸菜魚火鍋的做法_怎麼做好吃？

感覺每一天的天氣都在變得更加寒冷， 這時候吃上一頓熱氣騰騰的火鍋是再好不過的了， 酸菜魚火鍋是很多出去吃魚火鍋的最愛， 因為魚肉蛋白質含量豐富， 肉質鮮嫩， 用來做酸菜魚火鍋的魚一般都沒有小刺， 所以可以放心大膽的食用， 鮮嫩的魚肉加上老壇酸菜， 再配以豆腐， 金針菇和魚丸等， 三五好友圍坐在一起， 盡情暢談人生， 享受當前美食， 其樂融融的感覺。

酸菜魚火鍋怎麼做之一：
食材明細：魚骨， 油鹽， 豆腐， 酸菜魚調料包， 香菜， 魚丸， 金針菇， 魚皮；
1.適量的草魚處理好了之後魚骨切成小塊，

其他的肉也分開切成小塊， 酸菜切成條狀即可， 香菜切成細末備用；
2.炒鍋中油燒熱之後將魚塊倒下去大火翻炒， 炒至兩面都呈現金黃色之後將其盛出備用；
3.鍋中留底油， 倒入酸菜炒香， 然後把酸菜和煎過的魚肉快一起倒在湯鍋中， 湯鍋中最好是是加已經熬煮好的魚骨湯， 這樣做出來的酸菜魚火鍋口感更好；
4.根據魚骨湯和食材的比例， 加入適量的開水， 大火煮開之後改成小火， 直至將湯汁熬煮至發白， 加入適量的食鹽和切成塊狀的豆腐， 煮至8成熟後把金針菇和魚丸倒進鍋裡煮， 最後撒上切好的香菜即可出鍋。

酸菜魚火鍋怎麼做之二：
食材明細：淡水魚， 酸菜， 泡椒， 大蒜， 生薑， 八角， 花椒，

幹辣椒， 香菜， 雞蛋， 澱粉， 料酒， 白砂糖， 食鹽， 白胡椒粉；
1.將魚處理好， 切成大片， 在魚肉中加入適量的雞蛋清， 澱粉， 料酒， 白砂糖， 食鹽和白胡椒粉， 用手抓勻後進行醃制， 約半個小時， 一方面給魚去除腥味， 另一方面使魚醃制入味；
2.酸菜洗乾淨後切成小條狀， 大蒜和生薑分別洗淨切片， 幹辣椒切成小段即可；
3.鍋中倒入適量的食用油， 燒至7成熱之後倒入適量的幹辣椒和花椒爆香， 炒出香味之後再把八角和切好的薑蒜片倒下去和酸菜一起翻炒， 接著加適量的開水用大火煮；
4.煮開之後把魚肉片倒下去繼續大火的狀態熬煮， 直至將魚肉煮熟， 加上少許香菜或者芹菜末即可出鍋食用。

文章最後， 相信大家對酸菜魚火鍋怎麼做已經有了一定的瞭解，

其實所謂的酸菜魚火鍋只是眾多火鍋魚之中的一種， 跟平時煮魚差不多的步驟， 只是換了一個吃法而已。