玉米的六大營養價值

【導讀】玉米的六大營養價值， 玉米是大家生活中最常見的農作物， 很多人對於玉米的認識可能還停留在早時候的當做糧食。 其實對於玉米有所認識的人都知道玉米是有很高的營養價值的， 說到營養價值人們可能會眼前一亮， 玉米怎麼會有很多的營養價值呢？人們現在都在提養生的問題， 所以今天就先帶大家去瞭解一下玉米的六大營養價值， 讓人們對玉米有全新的認識。

玉米的六大營養價值

維生素數倍于稻麥

玉米中含有大量的營養保健物質， 除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，

玉米中還含有核黃素等營養物質。 專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比， 玉米中的維生素含量非常高。

鈣含量接近乳製品

、天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能， 還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。 玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化， 刺激大腦細胞， 增強人的腦力和記憶力。

玉米的六大營養價值

可降低人體膽固醇

美國科研人員還發現， 經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。 他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人， 其中50男20女， 這些人的膽固醇含量都比較高， 而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。 這些人在接受試驗時，

研究人員把玉米經過精磨細研， 並佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料， 用番茄或湯調和成食物， 試驗前一個半月每人每天吃20克， 後一個半月每人每天吃40克， 三個月後再經檢查， 發現70個人血液中的甘油三脂都有所下降， 有60個人的膽固醇降低了。

具有防癌抗癌作用

玉米中所含的谷胱甘肽， 是抗癌因數， 它能與其他一些物質結合， 使之失去致癌性。 玉米中所含的胡蘿蔔素， 被人體吸收後能轉化為維生素A,具有一定的防癌作用。 玉米中所含較多的植物纖維素， 有潤腸通便之功， 能加速致癌物質和其他毒物的排出， 從而減少結腸癌發生的可能性。

玉米的六大營養價值

輔助治療多種疾病

祖國醫學認為， 玉米性平味甘，

有開胃、健脾、除濕、利尿等作用， 主治腹瀉、消化不良、水腫等。 玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸的含量高達 60%以上， 它和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。 因此， 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

粗糧細吃提高營養

玉米的吃法很多， 如嫩玉米上市時， 每天啃一個“煮棒子”最為理想；在夏天， 可用大米（或小米）、玉米麵熬粥喝；其他季節只用玉米麵熬粥即可。 熬玉米粥時， 加一小匙純鹼或小蘇打， 可將結合型維生素B5分離出來， 利於人體吸收。 =

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