山藥的營養價值很高， 能夠健胃消食， 夏天大暑時節多吃山藥， 能夠幫助人們消化， 達到健脾護胃的功效。 那麼山藥的做法有哪些呢?你知道山藥怎麼做好吃嗎?今天我們就為大家介紹一下山藥怎麼吃， 大家參考下。
山藥清脆， 口感特別， 做法也很多， 下面是小編整理的一些山藥的做法， 大家不妨來看看， 還是蠻不錯的哦。
山藥的做法
清炒山藥
材料
山藥一段、胡蘿蔔半根、菜心幾根、鹽1/2小匙。
做法
1.戴手套給山藥去皮， 斜切成段， 再把段豎切成菱形片， 放入水中洗掉粘液， 胡蘿蔔也這樣切， 菜心也切段。
2.接著將鍋中燒開水，
3.重新起鍋下少許油， 下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
山藥排骨湯
材料
排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， 生薑適量， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量。
做法
1.排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， 生薑適量切片， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量。
2.接著將山藥洗淨， 削去外皮， 切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水， 放入洗淨的排骨， 用大火燒開， 此時湯麵會出現一層泡沫， 這就是被煮出來的血水， 關火， 把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠， 中途不再加水)， 把排骨和薑、料酒、八角一起放入， 用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋， 不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中， 還能使湯味更加鮮美。 醋不要加多了， 否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後， 再放入山藥、胡蘿蔔， 小火再煮1小時， 放枸杞和鹽調味即可。
拔絲山藥
材料
山藥200克， 雞蛋1個， 麵粉10克， 澱粉50克， 食用油500克(實耗80克)， 白糖5大匙。
做法
1、山藥去皮切塊， 用水泡洗， 瀝幹水分， 拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內， 加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊， 把山藥一一放入掛糊。
2、鍋內倒入油， 燒熱， 放入山藥， 炸至金黃脆硬時撈起瀝油。
3、將鍋洗淨， 加入清水、白糖， 用小火炒至兩面金黃起小泡時， 放入炸好的山藥炒勻， 盛入抹好油的盤內， 配上一碗涼水即可。
小訣竅
炒糖漿時用小火慢慢炒， 才能拔出絲。
結語：以上就是小編為大家介紹的山藥的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了山藥怎麼吃比較好， 知道了山藥怎麼做好吃， 在這個大暑時節， 來點山藥吧， 還能提升皮膚的保濕功能。
