食材：麵粉100g， 菠菜30g， 鹵水豆腐1/2塊(約50g)， 幹木耳20g， 鮮香菇2朵(約10g)
做法：
1.牛肉洗淨， 剁成牛肉餡。 鹵水豆腐瀝去水分， 用手撚碎。 幹木耳用冷水泡發好， 去掉根部， 洗淨泥沙， 剁碎。 鮮香菇洗淨， 去蒂， 剁碎。
2.菠菜擇洗乾淨， 放入滾水中汆燙1分鐘， 撈出， 切成小段， 放入攪拌機中， 加入40ml冷開水， 攪打成菠菜糊。
3.用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾， 瀝出菠菜汁， 菠菜茸留用。
4.將攪打好的菠菜汁逐次加入麵粉中， 並用手不停攪拌， 和成一個軟硬適中的麵團， 用保鮮膜包好， 醒置30分鐘。
5.將牛肉餡、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合， 調入薑末、醬油、鹽和芝麻香油，
6.將和好的麵團搓成長條狀， 再切成均勻的小段， 然後將小段壓扁， 擀成圓形的皮。 取適量餡料放入餃子皮中， 捏合邊緣， 包成餃子。
7.大火燒開蒸鍋中的水， 放入包好的餃子， 大火蒸15分鐘左右即可。
營養提示：這個時蔬蒸餃很適合孕婦在冬至的時候吃， 菠菜、豆腐可以補充葉酸， 香菇含有豐富的維生素D、鉀、植物纖維， 牛肉是補鐵補鈣的好幫手。 所以冬至的時候， 孕婦們可以吃一吃時蔬蒸餃哦。
這個世界上不確定的因素太多， 我們能做的就是奮不顧身的奔跑， 哪管得了是不是華麗跌倒。 你的選擇和生活方式， 將會決定你將來成為一個什麼樣的人;想要過什麼樣的生活， 請自己爭取!
