先上成品圖：
椒鹽排骨的做法還真的是蠻多的， 今天推薦是自己， 就自己用不同方法做了幾次， 覺得最簡單的一個方法。
食材的準備：
1、主材料：排骨
2、輔材料：酥炸粉、老抽醬油、料酒、椒鹽
這裡有兩個材料要提一下， 一個是酥炸粉， 推薦買這種香酥炸粉調料， 其他的類似調料粉不太推薦， 自己也買過， 從調味、色澤等方面， 做出來的效果都不是很滿意。
第二個是椒鹽， 雖然有不少的加工方法， 也不是很複雜， 但像我們日常下班之後本來時間就不是太多， 肯定要選擇比較方便的做法， 超市直接買就可以了。
上面2種材料都不貴， 酥炸粉2塊多一包， 椒鹽不太記得了， 貌似4塊吧， 如果超市買不到的話， 網購也都有。
食材的加工：
排骨在豬肉檔口就先讓老闆幫忙剁塊， 回來洗淨放大碗， 加上料酒、醬油抓勻， 醬油不要多， 為了上色。
然後撒上酥炸粉， 繼續抓勻(本來是應該在這裡才插圖， 但我忘記拍了)， 慢慢醃制20分鐘左右， 中間你可以去煮飯， 擇菜什麼的。
製作的過程：
醃制得差不多了， 炒鍋倒入較多的油， 油鍋加熱， 先把電磁爐調到160度， 把排骨先初炸一次， 不用炸久， 變色就可以撈出來。 全部炸過一遍之後， 電磁爐開到180度， 繼續燒熱油， 然後排骨全部倒進去複炸， 能明顯感覺到排骨炸酥了就可以控油撈出。
最後把炒鍋的油倒出來， 不留底油，
