幹豆角燒五花肉， 幹香無比， 特別是吸足了肉汁之後， 更是濃郁， 拌米飯， 卷烙餅， 都超級下飯哪!幹豆角是自家晾曬的。 大量新鮮扁豆上市後， 擇去邊筋， 焯水後放在笸籮裡曬乾， 然後入袋中封存。 這樣在隨後的日子裡， 想吃就泡一把。 自家做的乾淨， 而且經濟實惠。
By meggy跳舞的蘋果
用料
五花肉 700克
幹豆角 180克
植物油 少許
冰糖 數粒
大蒜 數瓣
八角 兩顆
紅燒醬油 適量
鹽 適量
白酒 少許
做法步驟
1、幹豆角清洗乾淨後， 涼水中泡軟待用
2、帶皮五花肉清洗乾淨後， 切成小塊， 大小隨意， 小塊更易熟
3、炒鍋中倒少許油， 再入幾粒冰糖，
4、冰糖融化， 炒成焦糖色
5、將肉塊倒入鍋中， 不停地用鏟子翻拌， 中小火炒， 將其中多餘的油脂煸炒出來
6、炒出來的油可以隨個人口味決定倒出與否， 再倒入少許的白酒去腥
7、加入大蒜瓣、八角翻炒
8、如果覺得顏色淺， 可以倒些紅燒醬油;沿著鍋邊倒入熱水， 為了讓肉塊很好上色， 就不要再翻動肉塊了， 蓋上鍋蓋， 小火燜燒
9、可以嘗一嘗肉塊的成熟程度， 將泡軟的幹豆角倒入鍋中， 儘量讓幹豆角都能埋在湯中， 如果湯少了， 可以酌量加熱水;根據口味加入適量鹽， 蓋蓋子小火燜
10、嘗嘗豆角熟到自己滿意的程度時， 可以出鍋啦
11、肉香混著幹豆的香
12、超級下飯
小貼士
幹豆角挺吃油的， 所以五花肉可以略肥一點兒;五花肉的燒法可以隨意，
