導語：豬肉的營養價值。 豬肉是我們餐桌上最常見的食物之一， 豬肉的做法多樣， 烹飪之後味道鮮美。 豬肉含有豐富的營養價值， 還有補虛強身， 滋陰潤燥， 豐肌澤膚的功效。 今天四季養生網小編就向大家介紹， 豬肉的營養價值。
豬肉的營養價值：
在畜肉中， 豬肉的蛋白質含量最低， 脂肪含量最高。 瘦豬肉含蛋白質較高， 每100克可含高達29克的蛋白質， 含脂肪6克。 經煮燉後， 豬肉的脂肪含量還會降低。 豬肉還含有豐富的維生素B.， 可以使身體感到更有力氣。 豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉性味甘成， 滋陰潤燥，
豬肉的選購：
豬肉肌肉紅色均勻有光澤， 脂肪潔白。 外表微幹或微濕潤， 不粘手。 指壓後凹陷立即恢復。 具有鮮豬肉的正常氣味。 肉湯透明澄清， 脂肪團聚於表面.具有香味;次鮮豬肉的肌網色稍暗， 脂肪缺乏光澤。 外表於燥或粘手， 新切面濕潤。 指壓後的凹陷恢復或不能完全恢復。 有氨味或酸味。 肉湯稍有混濁， 脂肪成小粒浮於表面， 無鮮味。
新鮮豬肉肉質緊密， 彈性好， 皮薄。 膘肥嫩、色雪白， 且有光澤。 瘦肉部分呈淡紅色， 有光澤， 不發黏。 不新鮮的肉無光澤， 肉色暗紅， 切面呈綠、灰色， 肉質鬆軟， 無彈性， 粘手， 聞起來有難聞的氣味。 嚴重腐敗的肉有臭味，
