丐幫神級小吃叫花雞今天出場了!沒有泥巴， 俺們也能做出湯汁鮮美， 肉質酥爛的家庭版叫花雞來。 待到烤箱香味四溢， 所有人都迫不及待地扒開荷葉， 手提整雞撕拉開來， 大口吃肉的節奏現在開始!
準備材料：
三黃雞1只、大蔥1根、香菇5朵、鹽兩小勺、生抽2勺、料酒1勺、五香粉1小勺、荷葉2張、油紙1大張、包裹用麵團1大塊(用水和黃酒和麵)
製作步驟：
1、將童雞清洗乾淨， 清水浸泡去血水， 兩側大腿貼近腹部的地方切開， 將腿伸展
2、剔除兩側腿骨(琵琶腿)
3、將兩側雞翅的翅根骨剔除
4、處理好的童雞用刀背將骨頭拍松， 放入鹽1小勺、生抽兩勺、五香粉1小勺醃漬入味
5、大蔥切絲、香菇切絲備用
6、鍋中放適量油
7、將蔥絲煸香後放入香菇翻炒， 加入味極鮮、鹽、雞精、香油調味， 自然晾涼
8、雞腹部朝上， 將餡料填到肚子裡， 將兩條腿包裹腹部， 雞頭向後收至腹部， 雞翅同樣向腹部提起， 壓住雞頭
9、最底下是油紙(最好是玻璃紙)， 上邊放一層折疊的荷葉， 最上邊放雞， 包裹嚴密。
10、幹荷葉泡軟後包裹兩層， 最好用線繩捆紮
11、外邊包裹上用水和黃酒和的擀開的麵團， 烤箱220度， 約40分鐘後轉160度， 烤80分鐘(先是將外皮麵團烤幹， 轉160度後就是慢烤過程， 雞在這個過程中因為包裹嚴密不斷反復吸收湯汁， 嫩滑香濃
12、出爐後， 撤掉包裹物即可食用
