瞭解冬蟲夏草、燕窩、花膠、花旗參、野生人參、石斛、鹿產品、高麗參、雪蛤膏、藏紅花等滋補品的價格、產品、供求及其他資訊等。
營養價值
瑤柱性味甘咸平， 功能滋陰補腎、健脾調中。 《本草從新》說它能“下氣調中， 利五臟， 療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰， 止小便” 之功。 瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質， 功效與海藻、海帶接近， 但它含有非常濃郁的香味， 味道更可口、更鮮美， 無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。 幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半， 而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一， 是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
瑤柱對考生、勞動者、加夜班者， 或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人， 可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。 瑤柱蘿蔔湯， 湯鮮可口， 營養價值高， 是一道適宜一家大小飲用的補湯。 瑤柱蒸水蛋， 簡單易做， 味道鮮美， 口感滑嫩， 營養豐富， 既能提高食欲， 又能增加營養吸收， 又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚， 特別適合1—4歲兒童。 瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
瑤柱食譜
瑤柱冬瓜八寶盅
【功效】清熱利尿、去濕解瑤柱冬瓜八寶盅暑
【食材】冬瓜、瑤柱、蝦米幹、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個、薑2片
【做法】
1、冬瓜連皮切大塊， 冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發，
2、將所在食材放入瓦撐， 加入清水剛沒(mo)食材， 燉盅不要放太多水;
3、大火燒開， 中小火燉1小時便好， 最後加鹽調味。
瑤柱海鮮飯
【食材】米飯、墨魚、蝦、彩椒、生薑、XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁
【做法】
1、活蝦去頭剝殼， 開背， 剔除腸線;
2、墨魚洗淨切絲連同蝦仁加入薑片、少許鹽， 澱粉、料酒抓勻醃制片刻， 入沸水略焯後撈出備用;
3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用;彩椒洗淨切丁備用;
4、將適量米飯調入XO醬拌勻加彩椒粒， 蝦仁、墨魚絲。 放入預熱200度烤箱烤10分鐘， 至米飯略焦脆即可。
發財瑤柱白玉翠
【食材】瑤柱200克、髮菜10克、魚肉100克、沙拉油50克、蠔油200克、料酒10克、鹽3克、味精1克、糖10克、高湯300克， 蔥、薑、澱粉、香菇、紅辣椒、青辣椒、胡蘿蔔適量
【做法】
1、將發好瑤柱加高湯、鹽、味精、料酒、蔥薑後上籠蒸40分鐘;髮菜洗淨用高湯泡發， 放鹽、味精、料酒後籠蒸20分鐘;
2、將魚中段批成薄片加鹽、味精、料酒、清水漂制10分鐘;香菇、胡蘿蔔、蔥薑切絲捲入魚片後上籠蒸3分鐘取出;
3、瑤柱蒸好後扣於盤中， 髮菜圍在瑤柱邊， 蒸好的魚卷放在髮菜週邊;
4、鍋加油燒熱， 倒入蠔油、糖、鹽、味精、料酒燒沸， 用澱粉勾芡澆在瑤柱中間， 再勾薄芡澆在髮菜和魚卷上。
瑤柱扒豆苗
【食材】幹瑤柱80克、豆苗480克、薑汁酒、老抽各2茶匙、上湯1/2杯、生粉3/2茶匙、紹酒1/2茶匙、蠔油1茶匙、麻油少許、鹽1/2茶匙、糖3/4茶匙、胡椒粉少許
【做 法】
1、瑤柱用凍水浸軟， 蒸半小時至軟熟後撕絲， 豆苗洗淨瀝幹;
2、燒熱鑊， 落油一湯匙後放豆苗， 灑一半薑汁酒，
3、燒熱鑊， 落少許油， 灑下剩餘酒， 落上湯， 倒入瑤柱絲， 加老抽和蠔油、生粉水調成金黃色汁芡， 落少許麻油， 把芡汁淋於豆苗上;
瑤柱帶子炒西蘭花
【食材】瑤柱3粒、鮮帶子300克、西蘭花2個、蒜茸1/2茶匙、薑茸1/2茶匙、上湯半杯、鹽、胡椒粉、麻油
【做法】
1、瑤柱浸水， 加薑汁、酒蒸20分鐘後撈起揉散， 湯汁留用;
2、鮮帶子洗淨抹幹水分， 加鹽、胡椒粉、生粉醃10分鐘。 放入滾水片刻撈起， 瀝水泡油;
3、西蘭花洗淨切小朵， 放滾水燙過瀝水， 用油、鹽炒熟， 濾汁待用;
4、燒熱1湯匙油， 爆香薑茸、蒜茸， 加帶子和瑤柱拌炒， 再加西蘭花和調味料翻炒， 最後用湯汁和生粉水埋芡上碟。
瑤柱粥的做法
【食材】大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺
【做法】
1、米洗淨， 用油、鹽醃30分鐘;
2、白果去殼， 鍋裡燒水不蓋蓋子煮5分鐘， 趁熱去掉褐色層衣;
3、瑤柱洗淨後用溫水泡;
4、電鍋燒開水放米、白果、瑤柱煮開後轉煮粥檔煮50分鐘;
5、瑤柱有鹹味， 醃米時放了鹽， 所以不用再放鹽調味。
雪菜瑤柱醬釀雙寶
【食材】青豆角、鮑魚菇、豬肉膠、魚膠、青紅椒、洋蔥、蔥、雪菜瑤柱醬、鹽、糖、蠔油
【做法】
1、鮑魚菇、豆角用鹽水飛水後待用;
2、青豆角串成圓圈， 鮑魚菇切成半圓並在半身切一開口， 將魚膠釀進鮑魚菇， 肉膠釀進豆角， 用不粘鍋煎熟;
3、青紅椒、洋蔥、蔥爆香並下調味料和雪菜瑤柱醬， 加煎熟的鮑魚菇和青豆角兜3分鐘;
瑤柱沙拉
【食材】瑤柱300克、生菜100克、小黃瓜1根， 白蘿蔔、胡蘿蔔各50克， 鹽1小匙、胡椒粉適量， 高湯、醬油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙、酸桔汁1杯
【做法】
1、瑤柱洗淨瀝幹，放在碗中抹鹽和胡椒粉，胡蘿蔔及白蘿蔔去皮切絲;生菜和小黃瓜洗淨切絲;
2、鍋中倒3大匙油加熱，放瑤柱煎至金黃色撈起待涼盛盤，加小黃瓜絲、生菜和蘿蔔絲;
3、高湯、醬油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中攪勻淋在干貝上。
瑤柱玉米冬瓜羹
【功效】潤腸養胃，清熱利濕，滋陰降壓
【做法】
1、瑤柱洗淨用溫開水泡軟，捏成絲狀;
2、冬瓜去皮，玉米去衣洗淨，用刨絲器刨成蓉;
3、雞蛋取清加一湯匙水攪勻;
4、熱鍋放油下瑤柱絲爆香，放雞湯煮沸，加冬瓜蓉和玉米蓉再煮沸，入澱粉水和蛋清煮開下鹽調味。
蒜子瑤柱脯
【食材】瑤柱250克、炸蒜肉100克、紹酒3茶匙、深色醬油、蠔油、上湯、生粉、糖、香油、胡椒粉、薑、蔥、熟豬油
【做法】
1、將瑤柱撕出邊旁枕肉(韌帶)，用清水洗淨後疊放碗中;
2、燒滾水放入炸蒜肉煮2分鐘後撈起濾水，放在干貝上，加水、薑、蔥、鹽、紹酒2茶匙，熟豬油用中火蒸燉1小時30分鐘至軟爛取出，去薑蔥;
3、倒出原汁，瑤柱覆扣碟中灑胡椒粉，中火熱鍋下熟豬油、紹酒，加原汁、上湯、蠔油、糖、醬油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑤柱上。
瑤柱幹撈海虎翅
原 料:水發海虎翅150g。蒸透瑤柱25g、火腿絲2g、上湯250g。精鹽3g、味精2g、雞粉2g、料酒10g、薑汁10g、穩定生粉1g。
操 作:
(1)海虎翅針150g，放薑汁10g，料酒10g焯水後濾幹;
(2)瑤柱揉散，擠幹水分，下油鍋炸香撈出;
(3)翅盅加上湯150g，調好口上籠蒸熱;
(4)起鍋加上湯100g，放入海虎翅。加精鹽2g、味精1g、雞粉2g、料酒5g燒開，小火慢慢收汁至幹，勾少許芡，離火裝盤，撒瑤柱絲，蒸熱的上湯放火腿絲與魚翅一起上桌。
貼士：瑤柱一定要蒸透爛，否則炸後不酥香。魚翅含膠重，要用文火收汁，以免糊鍋。
高湯、醬油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙、酸桔汁1杯【做法】
1、瑤柱洗淨瀝幹，放在碗中抹鹽和胡椒粉，胡蘿蔔及白蘿蔔去皮切絲;生菜和小黃瓜洗淨切絲;
2、鍋中倒3大匙油加熱，放瑤柱煎至金黃色撈起待涼盛盤，加小黃瓜絲、生菜和蘿蔔絲;
3、高湯、醬油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中攪勻淋在干貝上。
瑤柱玉米冬瓜羹
【功效】潤腸養胃，清熱利濕，滋陰降壓
【做法】
1、瑤柱洗淨用溫開水泡軟，捏成絲狀;
2、冬瓜去皮，玉米去衣洗淨，用刨絲器刨成蓉;
3、雞蛋取清加一湯匙水攪勻;
4、熱鍋放油下瑤柱絲爆香，放雞湯煮沸，加冬瓜蓉和玉米蓉再煮沸，入澱粉水和蛋清煮開下鹽調味。
蒜子瑤柱脯
【食材】瑤柱250克、炸蒜肉100克、紹酒3茶匙、深色醬油、蠔油、上湯、生粉、糖、香油、胡椒粉、薑、蔥、熟豬油
【做法】
1、將瑤柱撕出邊旁枕肉(韌帶)，用清水洗淨後疊放碗中;
2、燒滾水放入炸蒜肉煮2分鐘後撈起濾水，放在干貝上，加水、薑、蔥、鹽、紹酒2茶匙，熟豬油用中火蒸燉1小時30分鐘至軟爛取出，去薑蔥;
3、倒出原汁，瑤柱覆扣碟中灑胡椒粉，中火熱鍋下熟豬油、紹酒，加原汁、上湯、蠔油、糖、醬油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑤柱上。
瑤柱幹撈海虎翅
原 料:水發海虎翅150g。蒸透瑤柱25g、火腿絲2g、上湯250g。精鹽3g、味精2g、雞粉2g、料酒10g、薑汁10g、穩定生粉1g。
操 作:
(1)海虎翅針150g，放薑汁10g，料酒10g焯水後濾幹;
(2)瑤柱揉散，擠幹水分，下油鍋炸香撈出;
(3)翅盅加上湯150g，調好口上籠蒸熱;
(4)起鍋加上湯100g，放入海虎翅。加精鹽2g、味精1g、雞粉2g、料酒5g燒開，小火慢慢收汁至幹，勾少許芡，離火裝盤，撒瑤柱絲，蒸熱的上湯放火腿絲與魚翅一起上桌。
貼士：瑤柱一定要蒸透爛，否則炸後不酥香。魚翅含膠重，要用文火收汁，以免糊鍋。
