做法步驟
1、材料準備(可做8塊)：高筋粉：130克、軟黃油：30克、細砂糖：15克、鹽：1.3克、酵母：2.5克、牛奶：30克、全蛋液：15克、葡萄乾：15克
2、葡萄乾先用清水泡一會， 再濾掉清水用紙巾吸幹葡萄乾表面水分待用
3、麵粉和鹽混合， 加入自然軟化的黃油， 用手捏搓黃油和粉， 讓黃油和粉混合一起
4、一直搓到黃油和粉混合成粗玉米粉狀態， 倒在矽膠墊上， 中間粉向兩邊擀開， 呈四周高中間凹的狀態
5、蛋液打均勻用篩子過濾一下後和牛奶， 糖， 酵母一起混合均勻
6、將混合的液體倒入粉中間
7、用手揉面， 開始會有些粘手， 慢慢往後就不會粘手了
8、一直揉成光滑的麵團
9、將麵團壓扁， 撒上一半葡萄乾
10、對折起來再揉成圓形
11、再重新將麵團壓扁， 撒上剩下的葡萄乾
12、再次對折揉成圓形， 將圓形麵團放碗裡蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一個晚上
13、冷藏好的麵團取出， 放矽膠墊上壓扁
14、然後將它切成八塊
15、切好的麵團有距離的擺放在烤盤上
16、表面刷上一層全蛋液， 然後放入預熱好上下火185度的烤箱
17、中層烤15分鐘左右到表面金黃色即可出爐
18、完成
小貼士
司康裡的葡萄乾可以換成蔓越莓幹， 或者橙皮幹， 按自己喜歡的口感來做， 麵團冷藏取出後不需要再次發酵， 直接按扁切塊再烤就可以了
心情故事
說起司康， 除了它作為傳統英式點心的身份之外， 在烘焙愛好者看來， 從來就是“簡單”的代名詞。
