1.將捲心菜撕成大塊， 洗淨， 瀝去水
2.蔥切碎粒， 蒜切碎粒
3.炒鍋燒熱後倒入適量植物油， 待油溫升高， 放入蔥、蒜、紅尖椒、五香粉， 小火翻炒至出香味
4.大火， 放入捲心菜翻炒， 炒至菜變軟後放入鹽翻炒
5.放入生抽翻炒， 放入蠔油翻炒
6.淋入水澱粉， 翻炒均勻後， 盛出裝盤
烹飪技巧
炒捲心菜之類的蔬菜， 炒到最後會出現菜湯， 如果不收汁在裝盤以後會滲出更多， 視菜湯的多少調整水澱粉用量勾芡， 收濃湯汁。
蠔油手撕捲心菜的做法
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