聚會時， 除了帶上涼麵及調料， 你或許還需要帶上這個菜譜。 這道用芝麻醬和花生醬的奇妙結合， 加上適當的酸甜味拌出的涼麵， 總是聚會的搶手小吃， 一定有人會向你要製作方法的。 這裡介紹的是兩位用的製作方法， 如果需多做， 只要依量累加就行了。
材料
新鮮細麵條250克， 水足量， 開水60毫升， 芝麻醬1茶匙， 花生醬1茶匙， 白糖2茶匙， 醬油2湯匙， 鹽1/8茶匙， 醋1茶匙， 辣椒油2茶匙， 韭菜4株， 綠豆芽50克， 冷飲用水1升， 沙拉油1/4茶匙
做法
1.大湯鍋內裝大半鍋水， 蓋上， 置大火上燒。
2.韭菜洗淨， 切細花。 綠豆芽洗淨。
3.取一大碗， 放入芝麻醬，
4.待水開時， 將面放入， 蓋上， 煮開後加100毫升冷水。 蓋上。 又開時再加50毫升冷水， 將鍋蓋揭開煮， 約1分30秒鐘。 將麵條撈出， 在冷飲用水裡過一下， 撈出瀝幹水， 放沙拉油混勻， 防止粘連。 (如無冷飲用水， 可將麵條拌油後一邊用筷子翻轉， 一邊用扇吹， 約1分鐘)。
5.把綠豆芽放入開的麵湯裡燙一分鐘， 撈出。
6.將冷卻的麵條放入碗裡， 加少許綠豆芽在上面， 撒上碎韭菜， 澆上已調好的汁料， 拌勻即食。 吃前麵條需與調料分開， 現吃現拌。
