蛋糕是我們日常生活中經常食用的甜點， 那麼大家對於蛋糕瞭解多少呢?大家知道蛋糕怎麼做嗎?其實不同種類蛋糕的做法是不一樣的， 今天小編就給大家介紹下輕乳酪蛋糕的兩種方法， 告訴大家吃甜點的好處有哪些， 喜歡甜點的小夥伴一起看看吧。
蛋糕的做法
春天已經過了一大半， 轉眼間， 夏天都已經要到了， 我們的味蕾也需要清新一下， 這款輕乳酪蛋糕就最適合不過了， 褪去重芝士蛋糕的油膩感， 只有簡單優雅的外表和細膩光滑的內心， 真是讓人不得不愛啊。 下麵是6寸圓模的輕乳酪蛋糕做法。
材料
低筋麵粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、奶油乳酪、黃油、細沙糖50克、檸檬汁、玉米澱5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個。
烘烤方法一
1、首先我們需要準備好做蛋糕需要的食材， 然後將蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器裡， 黃油和乳酪需要室溫放置到比較軟的狀態。
2、第二步， 我們需要將準備好了的奶油乳酪中加入適量的牛奶， 將這些材料隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀。
3、往步驟2裡分2至3次加入融化的黃油， 攪拌均勻。 再加入檸檬汁拌均勻。
4、再分三次加入蛋黃， 攪拌均勻。
5、把低筋麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊裡， 用橡皮刮刀攪拌均勻， (完全混合的乳酪糊要放進冰箱冷藏， 直至重新變得濃稠才能下一步)。
6、蛋清加檸檬汁， 用電動打蛋器打成粗泡。
7、再加入三分之一細砂糖， 轉中高速打至細膩的泡沫。
8、這時再加入三分之一細砂糖， 繼續打至可呈現紋路的狀態時加入剩餘的細砂糖， 直到打成濕性發泡(即是提起打蛋器以後， 可以拉出一個稍微有點彎曲的尖角)， 千萬注意不要打發到幹性發泡!
9、從冰箱裡拿出比較濃稠的乳酪糊， 把1/3的蛋白霜加入到乳酪糊裡， 用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻， 千萬不要打圈攪拌!
10、再把步驟9的全部倒入蛋白霜裡， 繼續用翻拌的手法攪拌均勻。
11、入烤箱前的準備：烤箱160度預熱10分鐘， 把蛋糕模具的底部用錫紙包起來， 這樣是要防止水浴的時候底部進水， 蛋糕模具內部可以塗擦一層黃油， 方便成品出模。
12、將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具裡至7-8分滿，
