手抓餅的做法

主料

做法

做這款手抓餅的竅門， 就是用刀把餅切成條狀， 面皮的邊一定不要切斷， 簡單吧， 有興趣不妨試試， 很受用的。

把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑的麵團， 蓋上濕毛巾醒30分鐘。 蔥花切末， 用鹽、五香粉、香油醃過。 面案上撒滿麵粉,把麵團揉幾分鐘， 把麵團分成兩份， 擀成圓餅皮， 越薄越好， 大概比厚水餃皮厚一點， 在面皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花， 均勻地撒滿。 用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條。

切記千萬不要把兩端切斷。 切好的面皮， 從一邊開始卷成長條狀。 把長條從一端再卷成團， 需抻著卷，

卷好， 麵團擀薄， 爐子開中火,放大約1湯匙油， 把一份餅煎成兩面都呈金黃色。 用筷子把煎好的餅從中間挑松。