過年是不是又沒忍住， 天天都被美味肉食包圍了?
幾天沒見， 是不是又不敢站上秤了?
唉， 每逢佳節胖胖胖!怎敢直視?
這年已近尾， 我們是不是該動手刮刮油了?
這道普通的再不能普通的國民菜， 其中也是有點小竅門的， 你知道不知道呢?
清腸國民快手菜【西芹炒豆干】
材料：芹菜350g、豆腐乾120g、
輔料：大蔥2段、幹辣椒3顆、生抽15g、鹽、油適量
西芹炒豆干的做法
1、幹辣椒用剪刀剪開， 豆腐乾和芹菜切小段， 大蔥切碎。
2、熱鍋涼油， 下幹辣椒炒一下， 再下入大蔥炒出香味， 放入豆腐乾翻炒， 調入生抽炒勻。
3、下入芹菜翻炒， 調入適量鹽，
美食小貼士
1、關於芹菜， 如果想吃纖維素， 就不要劃絲， 想吃脆的口感， 就劃去老絲。 對， 我要說的就在這裡：芹菜的纖維比較多， 是個潤腸通便的好幫手， 所以， 如果你挑選的芹菜不是很老， 就不要劃絲， 這個刮油效果好， 如果有點老， 可以劃部分絲。 芹菜葉子可以涼拌食用， 葉子中的營養成分更高。
2、炒這道菜， 不要放過多的調味料， 因為芹菜本來就有香味， 放入過多調味料， 只會適得其反。
先炒豆腐乾， 調入生抽讓豆干入味， 這樣更好吃， 這只是個人口感， 不喜歡請忽略。
豆干和韭菜能一起吃:含豐富的蛋白質和維生素， 是素食者最好的蛋白質補充來源
芹菜屬傘形科植物， 有水芹、旱芹、西芹3種， 其功能相近， 藥用以旱芹為佳。
