蔥香秋葵
材料
主料:秋葵350克,
調料:大蔥20克, 生抽8克
做法
1. 將秋葵洗乾淨, 放入沸水中燙熟, 撈出;
2. 將秋葵放入涼水中沖涼, 撈出切段;
3. 大蔥洗淨切花備用;
4. 秋葵段盛入盤中, 撒下蔥花, 淋入生抽拌勻即。
鹹肉片炒秋葵
材料
秋葵, 辣椒, 鹹肉片, 蒜
做法
秋葵和辣椒切成片, 將鹹肉片切成幾段;
2.先爆下鹹肉片, 盛起;
3.另起鍋, 加蒜茸, 半焦時倒入秋葵和辣椒, 翻炒一小會, 點入精鹽, 蔥勻;
4.再倒入鹹肉片, 兜勻, 可上鍋。
秋葵燒牛肉
番茄和番茄醬都含有豐富的番茄紅素, 加油烹調後更可提升人體對番茄紅素的吸收率, 有助於發揮番茄紅素抗氧化、抗老化的功能。
材料
牛腱肉(beefshank)450克, 秋葵200克, 削去蒂頭, 番茄140克, 切塊, 洋蔥100克, 切塊, 太白粉(粟粉)11/2茶匙, 蔬菜油2湯匙, 酒1湯匙, 番茄醬3湯匙, 醬油2湯匙, 糖1/2茶匙, 鹽1/2茶匙
做法
牛腱肉以滾水汆燙2分鐘, 取出逆紋切成2釐米厚的肉片。
2.取一小碗, 放入太白粉和2湯匙水, 拌成太白粉水。
3.炒鍋下油, 大火加熱。 洋蔥下鍋爆香, 下牛肉、酒, 拌炒片刻。 隨後加入番茄醬、番茄、480毫升水、醬油、糖、鹽, 煮沸後, 改小火燜煮約1小時, 至牛肉熟透。 加入秋葵, 煮熟。 乙太白粉水勾芡, 即可上桌。
白煮秋葵
材料
秋葵, 生抽
做法
1、 把秋葵的根部處理掉。
2、鍋裡水煮開, 放入秋葵煮熟, 撈出。
3、淋上生抽即可食用。 很簡單又超好吃, 而且原味
蓮藕秋葵
材料
主料:蓮藕2根(九孔), 秋葵2根,
輔料:葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量
做法
1、 蓮藕切成丁, 胡蘿蔔也切成丁。
2、秋葵切片。 3、鍋燒熱, 下適量油, 先下胡蘿蔔煸炒, 然後下藕丁, 一起翻炒。
4、加鹽巴少許, 繼續翻炒, 再加入秋葵。
5、加少許清水和生抽, 主要是為了著色。
6、出鍋前撒上一些雞精即可。