煎扒秋葵的做法

秋葵是一種保健蔬菜， 能增強身體耐力， 還具有強腎補虛之功效， 對腸道保健功能也非常好。 整根經過焯水、煎香的秋葵， 軟嫩之餘， 還最多地保留了秋葵的營養。

煎扒秋葵

材料

秋葵 8根

鹽 1茶匙

黑胡椒碎 1茶匙

油 1湯匙

辣椒碎 1茶匙

煎扒秋葵的做法

1.準備食材。

2.秋葵洗淨， 放入滾水中汆燙30秒， 以秋葵變成深綠色為准。

3.撈出立即放入涼水中過涼。

4.撈起秋葵瀝淨水， 用廚房用紙巾擦乾表面的水份。

5.加入油、鹽和黑胡椒碎和辣椒碎拌勻， 略微醃制一會。

6.將處理好的秋葵平鋪在扒鍋裡， 開中小火， 待一面煎出紋理再翻至另一面繼續煎。

小貼士

1.秋葵焯水30秒即可， 以秋葵變成深綠色為准， 時間長了口感會變老。

2.挑選秋葵時， 選擇鮮嫩青翠， 個頭相當的。 個頭太大及表面粗糙， 或者捏上去比較硬的秋葵， 說明已經長老了。