做法步驟
1、材料：土豆、四季豆、雞蛋、酥肉、蝦皮、紫菜、蔥、薑、這裡我用了做梅菜扣肉剩下的芽菜， 用鹹鮮榨菜味道更鮮。
2、這個隨意
3、磨粉
4、喜歡拍照， 磨得很細
5、加雞蛋， 水少量添加
6、分多次少量添加水， 順一個方向攪拌麵粉， 感覺有阻力地攪拌， 才勁道， 多攪會兒。
7、到這個程度， 面能掛上筷子就行， 不要太清。 靜置15分鐘以上， 再次攪拌， 疙瘩口感更好。
8、架鍋， 倒油， 入薑片炒香， 倒入土豆、四季豆、芽菜炒香。
9、加水， 入酥肉、蝦皮一起中小火燉軟， 紫菜先不放。
10、另起鍋， 清水沸加少鹽， 用筷子擀面， 漏勺輕輕攪動， 疙瘩浮水面， 小火。
11、全部擀完，
12、這時放紫菜， 將清水煮好的疙瘩用漏勺轉入湯料中， 加蠔油、鹽、醬油、少胡椒粉調味。 隨自己口味調亦可。
13、全部入鍋調味後， 再中小火煮三五分鐘。 先用清水煮疙瘩是防止渾湯， 這裡再煮就不渾了， 保留湯汁， 不要煮幹， 喜歡喝湯的可多留些汁。
14、撒點蔥花， 可以吃了。 拍照用的小碗， 兩吃貨用大碗盛的， 就著湯汁嚼著疙瘩， 兒子吃得歡!
小貼士
面疙瘩可以隨意搭配你喜歡的各種湯料， 比如：酸菜肉絲、蕃茄雞蛋等等， 是款百搭的麵食。
心情故事
這是兒子提出來要吃的。 起因是兩次失敗的麵包發酵未遂， 結果將麵團用來扯了面塊， 小子覺得很好吃， 嚷著週末還要吃。 想起以前媽媽做的面疙瘩， 與兒子商量後決定午餐就它了。
