1. 準備好蔥姜水
2. 草魚一條
3. 頭部用刀切開， 抽出黑線， 可以去除魚的腥味
4. 頭部用刀切開， 抽出黑線， 可以去除魚的腥味
5. 把魚腹中的黑膜去乾淨
6. 由草魚尾部開始下刀， 左手按住魚身， 右手持刀貼著脊骨往前推， 到頭部下方
7. 兩邊片開後， 切下魚頭， 取出兩側魚排
8. 從魚身的肉中間摸到魚腹上的大刺， 用廚刀延著這一排刺的弧度一點點剔下， 讓這一排刺被整體的剔下來
9. 斜刀切連刀片
10. 放入加了食鹽的清水中反復清洗
11. 去掉魚皮
12. 去掉緊連魚皮的紅色魚肉
13. 切成小塊放入料理機中打成魚茸
14. 倒入小盆中
15. 加少許鹽、胡椒、料酒、蔥姜水、蛋清
16. 適量玉米澱粉， 順著一個方向攪拌子魚肉上勁
17. 從虎口處團成丸子， 等鍋中水響後， 逐個下入魚丸
18. 等魚丸飄到水面， 可以撈出
19. 放到魚頭湯中， 美美享用
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
