對很多女性朋友來說， 看到別人有一手好的廚藝都是非常羡慕的， 羡慕別人， 今天大家只要跟著小編一起來學習水晶玉白菜的做法， 一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
1.先來準備餡料， 我準備的是糯米、肉糜、水發香菇、生薑、香蔥。
2.1212糯米提前浸泡好， 放入蒸屜裡蒸熟。 （蒸屜裡鋪上專用的屜布， 撈出糯米鋪上上面， 不要水）
3.2121蒸糯米飯的同時， 來準備配料， 把水發香菇切成小丁， 生薑、蔥白， 切成末。
4.1放入肉糜和香菇丁， 翻炒至肉糜變色。
5.2鍋中燒熱少許油， 放入蔥薑末煸出香味。
6.12加入蒸好的糯米飯炒勻，
7.21這時候開始準備水晶面皮， 準備好水、豬油， 澄粉和玉米澱粉。
8.把澄粉和玉米澱粉混合拌勻， 把水燒開， 沖入碗裡， 邊加邊用筷子攪拌， 成無粉末的絮狀， 然後蓋上蓋子燜5分鐘。
9.揉成團。
10.加入豬油。
11.揉成光滑、細膩的麵團。
12.把麵團平均分成兩份， 其中一份加入1滴食用綠色素。 （也可以用青菜汁或者菠菜汁等來上色， 但效果要差一些）
13.把2份麵團揉成一樣長度和粗細的長條， 用菜刀兩份同時切， 分成大小較均勻的小劑子。
14.1把白麵團放入綠色面圈的中間。 （要注意大小吻合）
15.2取一份綠色麵團， 在手心揉成小長條， 然後圍成一個圈。 取一份白麵團揉成小院形。
16.先用手稍微按扁。
17.再用擀麵杖擀成厚薄均勻的面皮， 不要太薄， 應該後面還要整形。
18.裝入適量餡料， 用手按緊。 （如果不熟練的情況下， 建議直接先把餡料揉成團， 再放在面皮上， 那樣比較容易操作）
19.把面皮捏成一個五角星的樣子。
20.從底部開始慢慢捏， 把面皮往上移動， 致使五角星的五個葉子變大。
21.用大拇指、食指、和中指一起托住， 把任意一個葉子配合著放在無名指上， 用圖中案板上那樣的小刀的刀背， 在葉子上壓出白菜葉的花紋， 依次把5片葉子都壓好。
22.取其中一片葉子， 再把底部捏大一點點。
23.把捏好的葉子往身前粘過來， 然後順同一方向把5個葉子都粘好。
24.捏好後， 左手拿著， 用右手的虎口從中間進行整形， 並且把葉子整理好，
25.依次做好 所有的“玉白菜”。
26.蒸屜裡鋪上胡蘿蔔片防粘， 把做好的“玉白菜”放在上面。
27.入開水鍋中火蒸約3到5分鐘即可。
到這裡， 關於水晶玉白菜這道菜的做法也就介紹完了。 相信你在深入瞭解之後， 心中已經有了自己的想法了。 那麼接下來需要你做的就是走進廚房， 把它變成現實了。 當夢想照進現實的那一刻， 必定是星光熠熠的。
