配料:鹽、糖、花椒、澱粉、食用油、香油
西芹百合爆蝦球的做法:
1、西芹洗淨斜刀切成菱形， 幹百合洗淨泡發， 腰果適量， 鮮蝦去殼去蝦線備用。
2、鍋熱後放入食用油， 待油五成熱時下入腰果， 小火翻炒均勻上色， 腰果表面呈金黃色時關火出鍋自然冷卻。
3、另起鍋， 倒入食用油， 放入花椒炒香， 把西芹倒入鍋中大火翻炒。
4、再把百合和剝好的蝦仁放入鍋中， 加入適量鹽和糖翻炒均勻。
5、待蝦仁變色後， 調好水澱粉， 倒入鍋中。
6、翻炒兩下， 讓食材均勻的包裹芡汁。 最後把腰果放入鍋中。
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