少油版地三鮮的做法

簡介

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少油版地三鮮的做法

把土豆去皮然後切成滾刀塊。

茄子切成滾刀塊。

青椒切成跟他們大小差不多的樣子。

鍋裡倒油， 油稍微多一點， 先把土豆放到鍋裡小火慢慢煎， 不停的翻面， 直到表面煎成金黃色即可出鍋。

然後來煎茄子， 一定要把油燒到夠熱， 這樣茄子才不會太吃油， 慢慢的煎， 不停的用鏟子壓一壓茄子， 讓裡面的水出來， 等聽到滋滋響， 看到茄子變蔫，

炒鍋燒熱倒油， 油熱後放入蒜末和薑末炒香。 再放入土豆、茄子和青椒翻炒幾下。

倒入一勺生抽， 再根據自己的口味加鹽調味。

然後倒入由1小勺澱粉和小半碗水調成的水澱粉勾個芡， 翻炒均勻就可以出鍋啦。