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胡蘿蔔炒豆皮的做法

簡介胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和各種維生素, 有“小人參”之稱, 豆皮也是蛋白質、氨基酸及各種微量元素含量極高的豆製品, 二者結合炒制, 味道清香, 營養價值又高。 用料

胡蘿蔔半根豆皮(不是那種油豆皮)一張蔥、蒜
幹辣椒
十三香

花椒粒
食用油
生抽

胡蘿蔔炒豆皮的做法

豆皮切絲, 泡在開水中去除豆腥味後, 瀝幹水分備用;

胡蘿蔔切絲, 蔥蒜切末, 幹辣椒剪成細絲;

炒鍋裡倒油, 放幾粒花椒炸出香味, 花椒粒撈出丟掉不用;

爆香蔥蒜末, 下幹辣椒絲煸出香味, 然後倒入胡蘿蔔絲炒至斷生後加入豆皮絲翻炒;

淋入生抽, 放鹽、十三香調味。 待胡蘿蔔炒熟、豆皮炒出香味即可盛出。

小貼士豆皮炒的過程中如果鏟子不好翻拌, 可以用筷子配合挑起拌勻。

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