芥藍炒田螺的做法

健康功效：田螺：利水、清熱、解毒

芥藍：化痰、平喘、解毒

冬筍：消痰、清熱、富含胡蘿蔔素

食材用料：田螺 芥藍 冬筍 紅彩椒 蔥薑蒜 花椒 大料 小茴香 豆豉

鹽 糖 鮑魚汁 醬油 白酒

胡椒粉

菜譜做法：

田螺洗淨剪去底部,田螺買回家後加鹽香油泡

紅彩椒切菱形塊， 芥藍斜刀切段， 冬筍切梳子片， 蔥薑蒜切末

鍋中做開水放少許油、鹽， 焯熟撈出

鍋中做開水， 放入田螺焯水祛除異味雜質， 另取一鍋， 鍋燒熱， 鍋中放油煸香蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺， 紅椒塊翻炒均勻加入鮑魚汁少許(鮑魚汁菜市場就有買的，

待湯汁快要收進， 放入芥藍冬筍翻炒均勻即可出鍋裝盤

菜譜小貼士：

在蔬菜中帶著微微苦味的蔬菜是最利於祛火的， 比如芥藍， 田螺的營養價值據估測不低於牡蠣呢， 可謂物超所值， 而且田螺可以清熱解暑， 愛吃田螺的筒子們一定要記住了做田螺的時候應燒煮10分鐘以上， 以防止病菌和寄生蟲感染。

田螺食物相克：

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水， 否則會導致腹瀉。